A atualização do Redstone 5 está atualmente disponível no formulário Insider Preview. Ele será lançado em algum momento no outono de 2018 e receberá outro nome - provavelmente a "Atualização de outubro de 2018" ou "Atualização de novembro de 2018".
Para alterar essa configuração, vá para Configurações> Sistema> Multitarefa no seu PC.
Você também pode querer clicar na caixa em "Aplicativos e sites abertos automaticamente em um novo" e selecionar a configuração "Janela" para impedir que aplicativos e sites abram nas guias.
No momento, o Windows 10 não tem a opção de desabilitar as guias "Sets", por isso é o máximo que você pode fazer se não gostar. Você ainda pode alternar entre as guias usando atalhos de teclado como Ctrl + Windows + Tab, mesmo depois de ocultá-los no alternador Alt + Tab.
Se esses aplicativos habilitarem o suporte a conjuntos, suas guias também aparecerão em Alt + Tab.