No iOS 10, agora você pode desativar as confirmações de leitura em cada conversa separadamente. Digamos que você não quer que sua sogra saiba quando você leu suas mensagens. Você pode desativar os recibos de leitura na conversa com ela, mas deixe a configuração principal para todos os outros.
A opção Enviar recibos de leitura em cada conversa substitui as opções Enviar recibo de leitura para Mensagens nas configurações principais do iPhone. Portanto, para desativar a opção Enviar recibos de leitura para determinadas pessoas, mas deixá-las ativadas para todos os demais, primeiro verifique se a opção Enviar recibos de leitura está ativada nas configurações do seu iPhone.