Embora não seja possível configurar seu iPhone para usar o Kelvin (eles são mais populares entre os cientistas do que o público em geral), você pode trocá-lo entre Celsius e Fahrenheit. Siri, o aplicativo do Google para iOS e qualquer outro aplicativo que extraia os dados do clima padrão do seu telefone usarão os blocos escolhidos.
Vá para Configurações> Geral> Idioma e Região.